Pirão saboroso de farinha

O “pirão”, também conhecido como “angu”, é um prato da cultura indígena a base de caldo de peixe e farinha de mandioca, que se tornou um acompanhamento típico brasileiro.

Ingredientes • 125 g de farinha de mandioca crua • 500 ml – 750 ml de caldo de peixe, frango ou carne • sal • pimenta-do-reino

Preparo

1. Desmanchar a farinha de mandioca crua com um pouco de água fria para não encaroçar.

2. Juntar o caldo fervendo um pouco de cada vez e deixar cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, até o pirão adensar.

3. Se o caldo não for bem temperado colocar mais um pouco de sal e pimenta.